Świąteczne przepisy z niemieckiej kuchni
Święta Bożego Narodzenia coraz bliżej. Z tej okazji sprawdziliśmy, co w tym czasie jadają zazwyczaj nasi zachodni sąsiedzi.
Słodkich świąt!
Przygotowania do świąt w Niemczech zaczynają się już na około cztery tygodnie przed Wigilią. Pierwszą zapowiedzią nadchodzącego wyjątkowego czasu są pojawiające się w sklepach typowo świąteczne produkty, takie jak strudel, czy marcepan. Niemcy bardzo chętnie kupują także kalendarze adwentowe (niem. Adventskalender) z dwudziestoma czterema okienkami z czekoladkami.
Do innych słodkości, które są typowe dla niemieckich świąt należą:
Nusstaler – chrupiące ciasteczka kakaowo-orzechowe.
Vanillekipferl – najpopularniejsze niemieckie ciasteczka bożonarodzeniowe
Saska strucla – z rodzynkami, bakaliami i serem
Bawarski tort jabłkowy – posypywany migdałami
Spritzgebäck – kruche, maślane i delikatne ciasteczka
Stollen – ciasto drożdżowe z bakaliami
Bethmännchen – marcepanowe kulki z trzema połówkami migdała
Danie główne
Na niemieckich stołach wigilijnych króluje sałatka kartoflana, różnego rodzaju pieczona kiełbasa, a także potrawy z kapusty kiszonej. Z naszej perspektywy to potrawy dość proste jak na tak ważne święto, jednak Niemcy nie wyobrażają sobie Wigilii bez nich.
Bardziej wyszukane potrawy pojawiają się w niemieckich domach w czasie pierwszego i drugiego dnia Świąt. Tradycyjnym daniem jest na przykład pieczona gęś. Czasem wymieniana jest na inne mięso – kaczkę lub indyka. Wypełnia się ją jabłkami, cebulą lub kasztanami i przyprawia. Zazwyczaj podawana jest z ziemniakami i czerwoną kapustą.
Napój na specjalną okazję
Świątecznym napojem w Niemczech jest grzane wino. Uzupełnia ono potrawy spożywane zarówno w czasie Adwentu jak i w samo Boże Narodzenie. Wino – czerwone lub białe doprawiane jest cynamonem, goździkami lub anyżem.
Smakołyki z targu
Szukając przepisów, składników i inspiracji na świąteczny stół w Niemczech, warto wybrać się na coroczny kiermasz bożonarodzeniowy (niem. Weihnachtsmärkt). Odbywa się on prawie w każdym niemieckim mieście. Można na nim kupić nie tylko kuchenne składniki (słodycze, przyprawy), ale wszystko, co kojarzy się ze świętami.
Frohe Weihnachten! (Wesołych Świąt!)
